هل تعلم أن الجراثيم المخفية في تفاصيل المطبخ و أدواته تسبب الاسهال و الحرارة و تسبب آلام في المعدة لعدة أيام, و بعضها ليس لها لا لون و لا رائحة لذا لا تعرف ربة المنزل أن على الصحن المنظف و الناشف مجموعة من الجراثيم و من أهم الأشياء التي تختفي فيها جراثيم المطبخ هي الاسفنجة و التي هي اساس مقال اليوم.
اسفنجة الجلي
اسفنجة المطبخ و المناشف الصغيرة التي نستعملها لتنشيف الصحون و أسطح المطبخ تعتبر بيئة صالحة لنمو و تكاثر الجراثيم بكثرة و ذلك بسبب أنها رطبة دائما و فيها مسامات كثيرة لتتغلغل بها الجراثيم و يصبح من الصعب بالطرق التقليدية التي نتبعها أن نقضي عليها.
ينصح الأخصائيون بغسل الاسفنجة و مناشف المطبخ بالغسالة بماء ساخن مع أدوية الغسيل لتقتل الجراثيم و ذلك مرة كل أسبوع, و هناك نصيحة أخرى و هي وضع الاسفنجة كل ليلة في جهاز المايكرويف لمدة 30 ثانية تكون كفيلة بقتل 99% من الجراثيم.
و على المدى الأطول قوموا برمي الاسفنجة القديمة و استعملوا قطعة جديدة و لا تنيوا ان تطبقوا النصائح السابق ذكرها للحفاظ على الاسفنجة خالية من الجراثيم.
جزء أساسي من عمل سيدة المنزل أن تغسل اللحوم و الأسماك في مجلى المطبخ أو ما يعرف حوض الجلي, و تسري بقايا هذا الغسيل في أنابيب الصرف و تبدأ بعدها الجراثيم و الميكروبات بالتكاثر مباشرة تحت الحوض و في أنابيب الصرف لتصبح مصدر للأمراض التي ستصل الى الصحون و الأدوات التي توضع داخل الحوض.
و للنخفيف قدر المستطاع من هذه الجراثيم لمطبخ اكثر أمانا لصحة الأسرة, يجب صب ماء ساخن داخل الحوض بعد غسل اللحوم و و يجب وضع ملعقة من سائل تنظيف الحوض في الماء الساخن عند سكبه, و يمكن اتباع هذه التعليمات لتنظيف أيضا لوحة تقطيع اللحوم التي تستعملها ربة المنزل عادة للحوم فهي بدورها أيضا تستوعب جزء من الجراثيم في ثناياها.
ليست أدوات المطبخ و الاسفنجة و الحوض هم الأشياء الوحيدة التي تتكاثر فيها الجراثيم, و لكن الطعام نفسه الذي نجهزه في المطبخ قد يكون مضرا جدا في بعض الحالات لذا يجب التأكد من الأمور التالية عند تحضير الطعام في المطبخ:
قم بطهي اللحوم و البيض بشكل جيد و لا تأكلها و غير مطهية جيدا و ذلك لأن الجراثيم القليلة التي قد تتواجد في الطعام عامة لا يقتلها الا الطهي الجيد على النار.
اذا أردت أن تحضر طعام كان مجلدا, فعليك اخراجه قبل وقت كاف ليذوب عنه الثلج قبل طهيه و اذا ذاب لا تعيد تجميده لأن المواد الغذائية المجمدة, فتجميد الطعام عدة مرات بعد تذويبه يزيد نسبة الجراثيم و يقلل من فوائده الصحية.
قم بغس الخضار و الفواكه بشكل جيد قبل أكلها لازالة الأوساخ و الأتربة عنها.
اغسل يديك جيدا قبل البدء بتحضير الطعام لأن اليد من الأعضاء الأكثر تعرضا للجراثيم خلال اليوم.