المقادير
حبّتان من البطاطا المتوسطة الحجم المسلوقة.
1/2 كوب من البازيلا المجلّدة، المذوّبة من الثلج والمصفّاة من الماء.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمّون.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
جزرة متوسطة الحجم مسلوقة.
جبنة موزيريلا مبشورة
مكوّنات خلطة البروست:
بيضتان مخفوقتان خفقًا خفيفًا
مغلّفان من أسرار خلطة البروست ماجي المتواجدة في الأسواق.
كوبان من الزيت النباتي للقلي
الطريقة
تُسلَق البطاطا مع قشرتها لمنع تسرّب كمية كبيرة من الماء إلى داخلها.
تُقَشَّر البطاطا وتُهرَس مع الجزر والبازيلا أو تُهرَس في آلة الهرس.
تُضاف التوابل والكزبرة المفرومة وجبنة الموزيريلا المبشورة وتُخلَط جيّدًا.
يُقَسَّم المزيج إلى حصص متساوية ويقرص على شكل فطائر أو دوائر صغيرة (حوالى 15 قرص).
توضع الاقراص أو دوائر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليسهل تغليفها.
يُغمَس كل قرص أو دائرة في البيض ومن ثم في خلطة البروست .
يُحَمّى الزيت النباتي وتُقلى كوتليت الخضار حتى تكتسب لوناً بنيّاً ذهبياً.
ملاحظات
يمكن إستعمال البقسماط بدل من خلطة البروست