المقادير
صدر دجاج.
100جرام سمسم
جبنة موزاريللا.
ربطة حبق.
حبة بندورة.
100 جرام جزر.
100 جرام كوسا.
300 جرام بطاطا.
100 جرام كعك ناعم مطحون.
بيضتان.
100 جرام طحين.
ملح
بهار
مرقة دجاج
خل بالسميك.
الطريقة
يدق صدر الدجاج ويحشى بالحبق والبندورة والجبنة. يلف بشكل رولو ويغط في الطحين والبيض المخفوق والسمسم.
تسلق كل من الكوسا والجزر وتوضعان في وعاء التقديم. تحضر البطاطا بوريه وتضاف إليه بيضة وتقرص من أصابع مثل عجينة البانييه.
تقلى بالزيت الحامي وتوضع بجانب الجزر والكوسا.
تحضير الصلصة: يذوب الزبد والطحين ومرق الدجاج ويضاف خل البالسميك والملح والبهار الأبيض. يقلى الدجاج ويوضع في الصحن وتضاف إليه الصلصة.