المقادير
- باذنجان متوسط الحجم حسب العدد
- 1 بصل متوسط
- 1 فص ثوم
- 1/2 كوب جمبري صغير الحجم
- 1/4 كوب ريحان مفروم
- 2 ملعقة طعام بقسماط (كعك مطحون)
- ملح
- فلفل أسود
- 1/2 كوب جبن مبشور
الطريقة
قطعي الباذنجان من المنتصف بالطول.
اصنعي في لبها بالسكين خطوط بالطول ثم بالعرض.
اتركي مقدار 1/4 انش من القاع.
بالملعقة أفرغي اللب التي ستكون على شكل مكعبات.
ضعي قوارب الباذنجان في الفرن على حرارة 350 حتى تلين أو اسلقيه في الماء.
حمري البصل والثوم في القليل من الزيت.
أضيفي مكعبات الباذنجان وقلبيه معه.
أضيفي الجمبري وقلبيه على النار مدة 5 دقائق.
أضيفي الريحان والبقسماط ثم تبليه بالملح والفلفل.
أضيفي الجبن وقلبيه مع الخليط حتى يذوب. إرفعيه عن النار.
احشي بها قوارب الباذنجان. أدخليها الفرن حتى تتحمر.