المقادير
80 جم من لحم الضأن الناعم .
160 جم من اللحم البقري .
40 جم من البصل المقطع .
20 جم من البهارات المشكلة
المعكرونة
200 جم من المعكرونة البِني (الفرن) .
100 مل من الكريمة اللباني .
100 جم من الجبن الشيدر المبشورة .
30 جم من أوراق البصل الاخضر المقطعة .
20 مل من زيت الزيتون .
الطريقة
الكفتة:
- يخلط اللحم الضأن المفري مع اللحم البقري المفري في وعاء مع البصل والبهارات.
- تشكل أصابع الكفتة من الخليط ثم توضع على مشواة حتى تنضج.
- تترك جانباً.
المعكرونة والصوص:
- توضع كمية من الماء في قدر على النار بعض من الملح وزيت الزيتون ويترك الخليط ليغلي، ثم توضع المعكرونة في القدر حتى تنضج.
- تصفى المعكرونة من الماء بإستخدام مصفاة.
- تسخن الكريمة في مقلاة على النارويضاف الجبن الشيدر المبشور وجوزة الطيب.
- بمجرد غليان الصوص تضاف المعكرونة، ويقلب الخليط جيداً، ثم تطفء النار.
- تضاف الكفتة إلى المعكرونة في طبق التقديم، ثم يزين الطبق بإضافة بعض من أوراق البصل، ويصبح الطبق جاهز للتقديم.