المقادير
500 غرام لحم ضاني هبره
8 بيضات
100 غرام جبنة الريكوتا
500 غرام سبانخ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل
50 غرام صلصة طماطم
4 ملعقة كبيرة بقسماط
50 غرام سمن
ملح
فلفل اسود
ماء
30 غرام زبدة
الطريقة
يقطع اللحم مكعبات ويفرم البصل ثم يحمر و يضاف إليه صلصة الطماطم و قطع اللحم و يترك 10 دقائق ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يضاف ماء و يترك على ا لنار حتى ينضج اللحم ثم تزال و تترك جانباً
يزال ذيل السبانخ ثم تسلق في ماء به ملح ثم تصفى و تقطع و تضاف إلى صلصة اللحم
تخلط الجبنة الريكوتا مع البيض ثم تضاف إلى صلصة اللحم و السبانخ ثم يضاف السمن و البقسماط و يخلط جيداً
يصب الخليط في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزبدة و يترك حتى ينضج ثم يقلب في صحن التقديم و يقدم