المقادير
2 كوب رز
حبة باذنجان متوسطة الحجم
زهرة (قرنبيط)متوسطة الحجم
2 حبة جزر
1 حبة بطاطا
دجاجة مقطعة 4 قطع
حمص حب
حبة بندورة
زيت قلي
ملح، كمون، بهارات مشكل، فلفل أسود
الطريقة
- يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة أو أكثر
- يسلق الدجاج في طنجرة لوحده مع بصلة وبهارات وملح
- نسلق الزهرة بعد تقطيعها، بالماء مع ملعقة كمون. بعد غليان الماء نصفي الزهرة من الماء ونقليها بزيت قلي.
- نقشر حبة الباذنجان ونقطعهادوائر رفيعة، ثم نقليها بالزيت نفسه.
-نقشر الجزر والبطاطا ونقطعهم ونقليهم بالزيت
* في طنجرة الطبخ نرش رشة خفيفة من الزيت في القاع.
* نقطع بندورة على شكل حلقات ونفردها في القاع.
* نضع حمص حب فوقها.
* ثم نفرد الجزر المقلي والبطاطا المقلية.
* ثم الباذنجان المقلي والزهرة المقلية
* ثم الدجاج المسلوق (ممكن قليه قبل وضعه بالمقلوبة)
* ثم نصفي الرز من الماء ونضع عليه البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والكمون، ورشة زيت قلي، ويفرد فوق الدجاج أيضا.
* من مرقة الدجاج نضع في طنجرة المقلوبة على المكونات السابقة 3 أكواب من مرقة الدجاج
* أولا تكون النار حامية، ثم تخفف حين يغلي الخليط
* تترك على النار الخفيفة لحين تنشف الماء
*ثم تقلب وتؤكل
ملاحظات
تؤكل مع سلطة خضراء أو اللبن الزبادي
بالهنا والشفا