المقادير
— ٤ ملاعق طعام زيت زيتون .
— ٢حبة فلفل احمر منزوعة البذور مقطعة الى شرائح طولية .
— ٢ فلفل اصفر منزوعة البذور مقطعة الى شرائح بالطول ايضا.
— و ايضا ٢ فلفل اخضر و برتقالي ،منزوع البذور و مقطع الى شرائح بالطول.
— بصلة كبيرة مقطعة شرائح بالطول .
— ٤ حصوص ثوم مقطع شرائح رقيقة .
— ملعقة طعام اوريغانو مجفف .
— ملعقة طعام سكر .
— ٤-٥ حبات طماطم متوسطة منزوعة البذور و مقطعة مربعات .
— ملح و فلفل اسود حسب الرغبة .
— ٣ ملاعق طعام ريحان طازج مفروم .
— عصير ليمونة .
الطريقة
— نستخدم مقلاة واسعة عالية الحواف، نضيف زيت الزيتون على نار متوسطة.
— نضيف البصل و رشة ملح صغيرة حتى فقط تذبل قليلا شرائح البصل .
— نضيف الفلفل الملون و نمزج لتتجانس الالوان سويا مع البصل. نترك المزيج لمدة ٤-٥ دقائق.نقلب قليلا.الفلفل يجب ان يبقى مقرمش قليلا و ليس مطهوا بالكامل .
— نضيف الثوم و نقلب من ١-٢ دقيقتين .نضيف ملح و سكر و الاوريغانو .
— نطبخ لدقيقة ثم نضيف الطماطم المفرومة .نقلب المزيج و نتركه يٌطبخ لمدة دقيقة .
— نطفئ الحرارة،نضيف الريحان الطازج و رشة فلفل اسود مطحون .نقلب المكونات و نضيف عصير الليمون عند التقديم .