المقادير
3 كوب دقيق
ملعقة ملح صغيرة +كمون+شطا
ربع ملعقة سكرصغيرة
2بصل مقطع+فص ثوم
ربع كوب زيت
1 كوب ماء دافىء
5 حبة بطاطس مسلوقة ومبشورة
1 حبة فلفل اخضر حلو او حار حسب الرغبة
الطريقة
نأخذ الدقيق وينخل والملح والسكر ويوضع الزيت ويخلط ثم الماء ويعجن جيدا ثم تترك لترتاح لمدة نصف ساعة
نضع الزيت ويقلى البصل والثوم حتى يتبل ثم ينشل من الزيت ويوضع على البطاطس المبشورة +ملح وفلفل اسود وشطا وفلفل اخضر مقطع صغيروكمون ويخلط الجميع
نأخذ قطعة من العجين وتفرد على هيئة دائرة كبيرة وتقطع بالقطاعة دوائر وتحشى بالبطاطس وتقفل الاطراف ويضغط عليها بالشوكة على الاطراف او تشكل على شكل مثلث وتقطع بالعجلة وبعد ذلك تقلى فى الزيت حتى تحمر وتنشل وتقدم مع التزين حسب الرغبة
بالعافـــــــــــــــــية