وفقا لخبراء التغذية فإن الفول يعتبر من الخضار الكثيفة غذائيا، و هذا يعني انه يزود جسم الإنسان بما يحتاجة للعمل بكفاءة دون إضافة إيه سعرات حرارية زائدة عما يحتاج اليه جسم الإنسان و بالتالي فهم عامل مساعد رئيسي في السيطرة و الحفاظ على الوزن.
يعتبر الفول غني بفيتامين B1 او الثيامين، اضافة إلى الحديد و النحاس و الفوسفور و البوتاسيوم و المغنيسيوم و بالتالي ربع كوب من الفول يوفر للجسم من ١٠ إلى ١٩ بالمئة من الكمية اليومية التي يحتاجها جسم الإنسان.
يعتبر فيتامين B1 مفيد جدا للجهاز العصبي و في عملية تحويل العذاء إلى طاقة، أما الحديد فهو عنصر مهم لعمليه نقل الأكسجين خلال الاوردة و الشرايين، أما النحاس مع الحديد فيساعد ان على تشكيل خلايا الدم
أما النحاس فيلعب دورا هاما على ابقاء الأوردة و الشرايين و النظام المناعي و العظام صحية.
أما الفسفور و المغنيسيوم سياعدان في الحفاظ على العظام قوية، و المغنيسيوم مع البوتاسيوم يعملان على تنظيم ضغط الدم.
الفول غني بمادة الفولات و المنغنيز، و يوفر ربع كوب اكثر من ٢٠ بالمئة من حاجة الجيم اليومية من هذه المادتين. تعتبر مادة الفولات مفيدة جدا لصحة القلب و الشرايين.
يحتوي الفول على كمية عالية من الألياف، ربع كوب يعطي تقريبا ٩ غرام من الألياف ، و وفقا لمايوكلينك، استهلاك الألياف يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى السيطرة على الكوليسترول.