المقادير
كيلو لحم مفروم ناعم(بقر او غنم)حسب الرغبة.
حصان ثوم مهروسان.
بيضة واحدة.
ملعقة طعام بقسماط مطحون.
٣ ملاعق طعام كاتشب.
نصف ملعقة شاي دارسين مطحون.
نصف ملعقة شاي فلفل اسود مطحون.
ملعقة شاي بهار مشكل (سبع بهارات ).
ربع ملعقة شاي جوزة الطيب مطحون.
ملح حسب الرغبة.
الطريقة
نطحن اللحم المفروم في الخلاط الكهربائي جيدا لنحصل على هريس من اللحم .
نضع اللحم المطحون في وعاء كبير.نضيف الثوم المهروس، الكاتشاب ،البيضة و البهارات.
نخلط جيدا باليد( الافضل ارتداء قفازات).
نضيف بعدها البقسماط.نمزج جيدا المكونات لنحصل على مزيج من اللحم المتماسك.
نصنع كرة متوسطة الحجم من اللحم لتجهيز اقراص البيرجر.
نضع كرة اللحم بين نايلون مخصص للمطبخ او ( ورق شفاف)، بطرف قاع الكاسة(اذا اردنا اقراص صغيرة) او بطرف قاع الصحن(اذا اردنا اقراص متوسطة الحجم المتعارف عليها اجمالا).
نضغط على كرة اللحم التي هي بين النايلون لنحصل على قرص من اللحم المنفرد.
نعدّل اطراف القرص من جميع الجهات لنحصل على شكل دائري متساوي الجوانب.
نكرر العملية مع باقي كمية اللحم.
نضع اقراص البيرجر التي هي داخل النايلون في الثلاجة ( الفريزر) مدة ساعتين الى ٣ ساعات حتى تتجمد كليا.
نفصل اقراص اللحم الواحدة عن الاخرى مع ابقاء ورق نايلون بينها حتى لا تلتصق و ليسهل علينا استخدامها فيما بعد.
تقدم اقراص البيرجر مشوية في الفرن او على الفحم، و ايضا داخل المقلاة.